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喜欢它的人为它牵肠挂肚 榴莲季开始了


来源:乐橙娱乐官网 | 时间:2018-09-27

  从年初开始,进口水果的价格就一直居高不下。随着夏天的脚步临近,令水果控欣喜的消息来了,榴莲、山竹、布林这些热带水果的价格终于降了下来。特别是榴莲,这两天在勾庄水果市场的批发价已经接近10元/斤。在杭州天水巷的一家水果店,外形有些笨重的金枕头榴莲,摆在店门口最显眼的位置。

  也就一两年前,榴莲还像过街老鼠一样,人人喊打,因为它的气味实在太独特了,哪怕是在它的原产地东南亚,它也被禁止进入机场、酒店和大众交通工具。现在,这个全身长满巨刺、臭气熏天的“丑八怪”,俨然成了杭州吃货们的新宠。

  杭州凤起路上有家专卖马来西亚榴莲的甜品店,开业不到一个月,下午和晚上生意几乎爆满。店里的榴莲甜品卖得可不便宜,一盒500克装的猫山王速冻果肉要268元,比水果店里卖的泰国榴莲果肉贵了五六倍,堪称“天价”。但是店里的伙计说,这款果肉卖得还不错,到店里吃完甜品的年轻人有不少还会带一盒回家。

  比的,完胜泰国榴莲。”作为榴莲控的陈小姐,至今还能回想起第一次吃到成熟榴莲的场景。“记得是十几年前,我还在读初中,那个时候杭州已经有榴莲卖了,但是价格很高,而且觉得非常难闻,所以从来没想过要买来尝尝。有次暑假去泰国玩,一个项目是水果园采摘游,我第一次看到熟透的榴莲挂在枝头,当地的农民摘下来现剥,一打开就是一股榴莲的香甜味飘来,尝了一块就对榴莲彻底改观了,不愧是水果之王。”

  榴莲渐渐从“臭的像垃圾一样的热带水果”变成了香甜可口的甜品主角。从去年开始,杭城的大街小巷陆陆续续开出了各种甜品店和糖水铺子,关键词都离不开榴莲:榴莲忘返、榴莲飘飘、榴莲绵绵冰、榴芒爽……今年二月份,五丰、祐康等本地冷饮品牌的新品发布会,也都把今年冷饮市场的新趋势概括为三个字——“榴莲年”。

  现在,这种印着“猫山王”三个大字的速冻真空包装果肉不少甜品店都有卖,在ole、blt、LSE等进口食品超市也能找到这种榴莲的身影。

  据糖品的潘店长介绍,猫山王是榴莲的一个品种,跟大家熟知的金枕头一样,只不过金枕头产自泰国,猫山王产自马来西亚,猫山王的名字其实是音译,猫山是马来西亚一种狸猫的名字,它们的嗅觉非常灵敏,很喜欢吃榴莲,而且据说它们只吃这种榴莲,这种榴莲就被命名为猫山王。

  在马来西亚当地,榴莲品种有很多,除了顶级的“猫山王”和“苏丹王”,还有大家熟知的D24、D88榴莲,不同的标号都不一样。

  能敞开肚子吃榴莲,又不必过于担心钱包的“榴莲季”来也匆匆,去也匆匆。如果你不是水果达人或者资深吃货,那么快报现在告诉你:吃榴莲最好的季节正在逼近。这个“最好”有两层意思:一是居高不下的榴莲价格终于回落了。

  “四月中旬榴莲的批发价格要十六七块钱一斤,零售价差不多要二十元,现在大多卖十三四元,剥好的果肉卖也只要四十多元一斤。”天水巷一家水果店的老板说。

  二是现在的榴莲甜起来了,用水果店老板的话来说,就是“绵软香滑、吃口好”。

  “今年泰国榴莲上市时间比往年迟,大家爱吃的泰国骆驼牌金枕头榴莲,四月中旬的时候还没上市。”大三元水果商行的水果采购何留勇说。半个多月过去,各品牌泰国榴莲才来到杭州勾庄水果批发市场,榴莲季也是从这个时候才开始。

  “大约半个月前,榴莲批发价为600元一箱(约33斤),这段时间一直跌价,目前同款榴莲的批发价降到350元左右一箱,接下来还会降。”杭州果品市场副经理石新友说。

  据他介绍,市场里的榴莲品牌很多,同样叫“金枕头”,除了最为消费者熟知的骆驼牌,还有东方红、虎字、鹰牌等。稍次一点的品种是甲伦。那些所谓的杂牌榴莲组合批发价更低,有时候300元就能拿下一箱。

  不过,大跳水之后的榴莲价格,仍然比去年同期高出三成多。“5月中旬通常是榴莲价格最低的时候,去年这个时候进价七块多左右一斤,卖九块多一斤。但今年到目前为止,从泰国等原产地的反馈信息来看,榴莲进价还维持在十元以上。”何留勇说。

  石新友说,榴莲不像苹果、橙子这些一年四季都有的水果,没法对榴莲进行具体统计。但在水果批发流通环节中,这几年榴莲的装箱方式出现了不小的变化。

  “以前买到的榴莲总是有点生,那是因为进口水果经销商担心榴莲卖不动,不完全成熟的榴莲可以储存得更久。不过,不是自然成熟的榴莲不太甜,他们进货的时候也是小心翼翼的,不敢多进货,经常与其他水果拼一个集装箱。”现在不一样,榴莲单独就能填满一个进口集装箱,可见杭州人对榴莲的需求量确实增加了。

  除了超市和连锁水果店,一些居民小区的水果夫妻店,店老板也会放上两三只榴莲售卖。“时不时有顾客会探进来问,有榴莲吗?有波罗蜜吗?有蛇皮果吗?这些以前不敢卖的热带水果,我们也会进一些来卖。”朝晖路一家水果店的老板说。

  何留勇的感觉是,杭州人爱吃榴莲的劲道已经不输给上海。这两天勾庄的榴莲有点紧俏,价格又回升了一些。

  吃惯了猫山王的陈小姐问,现在杭州能买到新鲜的猫山王吗?何留勇的回答是:可以,只不过价格非常高,而且需要预订。

  “一个三斤多重的猫山王要四五百块钱,也就是一百来块钱一斤,果肉剥出来还不到一斤重。”何留勇说。按往年经验,榴莲的平价期下一次会出现在七八月份,当然,整个夏天都是吃榴莲的好季节。

  何留勇说,如果是拿回家直接吃的,要选肉皮黄,刺摁上去软一些的。如果是稍微裂开一点的榴莲,要选有浓郁的榴莲香气飘出,看得到里面的果肉软软糯糯的,又不是湿漉漉的那种。品质好的榴莲,果肉应该比较细长、颜色泛着金黄。并且,果形较为丰满的榴莲,通常外壳比较薄,果肉的瓣也更多。果形较圆,或者像鸡心形状的,一般果肉比较厚。那种长椭圆形的榴莲,一般外壳比较厚,果肉比较薄,不建议买。

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